Les cookies de randonnée #végétarien

Ces cookies sont tout droit issus d’une envie de randonnée (oui, je sais, vous ne voyez pas vraiment (pour l’instant) le lien entre randonner et grignoter des biscuits)… Mais qui dit randonnée dit, justement, petits grignotages sains pour les coups de fatigue en chemin ! Généralement, j’emporte quelques poignées d’oléagineux et de fruits secs (mes préférés ? Amandes et figues sèches !) mais pour cette fois, j’ai eu envie de… cookies ! J’ai donc imaginé ces petits cookies, avec plein de bonnes choses dedans pour nous donner de l’énergie… Et très honnêtement, ces cookies sont une tuerie ! Ils sont devenus un grand classique chez nous, on les adore ! Et on les dévore même sans l’excuse « randonnée » !  😉

Cookies de randonnée

Pour 12 cookies :
• 125 g de farine complète d’épeautre
• 25 g de farine de coco
• 1 cc de bicarbonate
• 50 g de sucre de canne complet
• 30 g de fruits secs (raisins, figues, dattes, myrtilles, abricots, baies de gojis… des cranberries sur la photo) coupés en dés
• 30 g de fruits à coque (pistaches, amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix de macadamia… des amandes sur la photo) grossièrement concassés
• 30 g de graines (pignons de pin, courge, tournesol, sésame… un mélange de graines de courge et de tournesol sur la photo)
• 40 gr d’huile d’olive ou de coco
• 1 œuf
• 1 ou 2 CS de lait (végétal ou animal)

La recette :
» Préchauffez le four à 180°C.
» Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, bicarbonate, sucre, fruits secs, oléagineux, graines)
» Ajoutez l’huile et l’œuf et mélangez le tout, sans chercher à obtenir une pâte lisse et homogène ; elle restera « sableuse ». Toutefois, si elle est trop sableuse pour arriver à former des boules de pâte qui tiennent, ajoutez une à deux cuillères à soupe de lait de soja pour lier la pâte.
» Formez avec la main 12 boules de pâte que vous aplatissez sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
» Faites cuire les cookies 12 minutes, puis laissez-les refroidir sur une grille avant de les dévorer ranger dans une boîte, puis partir en randonnée !

Randonnée dans les Gorges de Colombières
Septembre 2014 : randonnée dans les Gorges de Colombières (Hérault).
Photo : Manu.
Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s