Mousse au mascarpone et à l’orange #végétarien

Cette mousse très parfumée est idéale quand vous voulez faire vite et bon ! Un petit dessert-minute qui m’a aussi permis de finir un pot de mascarpone en désespérance…

Mousse mascarpone orange

Pour 4 mousses :
• 125 g de mascarpone
• 50 g de sucre semoule
• 2 blancs d’œufs
• le zeste et le jus d’une orange bio
• 1 feuille de gélatine

La recette :
» Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
» Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre.
» Râpez finement le zestes de l’orange et ajoutez-le au mélange sucre-mascarpone.
» Pressez l’orange et filtrez le jus. Faites chauffer tout doucement ce jus filtré dans une petite casserole. Ajoutez-y la gélatine bien essorée et mélangez pour faire fondre totalement la gélatine.
» Ajoutez le jus d’orage à l’appareil au mascarpone et fouettez à nouveau afin d’homogénéiser le mélange.
» Montez les blancs d’œufs en neige très ferme.
» Incorporez deux cuillères à soupe de blancs dans le mélange au mascarpone et mélangez bien afin de l’assouplir. Incorporez le reste des blancs très délicatement, à l’aide d’une maryse, en soulevant bien la masse.
» Versez la préparation dans des verrines, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de déguster.

Vous pouvez aussi réaliser cette mousse en remplaçant le zeste et le jus de l’orange par le zeste et le jus de 2 clémentines.

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5 réflexions sur “Mousse au mascarpone et à l’orange #végétarien

  1. Originale cette mousse mascarpone et orange, l’acidité de l’agrume qui relève la douceur du mascarpone, le tout dans un petit pot à déguster à la petite cuillère… Quel régal !

    Merci pour ce gourmand partage,
    Andréa

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