Flan mousseux carotte, cumin, échalote & fines herbes (cuisson vapeur) #végétarien

flan-mousseux-carotte

Pour 4 petits flans :
• 300 g de carottes (4 carottes)
• 1 œuf
• 5 cl de crème liquide légère
• 60 g de fromage frais
• 1 échalote
• 2 brins de persil
• 2 brins de ciboulette
• 2 pincées de cumin
• sel et poivre
• beurre pour les ramequins

La recette :
» Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Mettez-les à cuire au cuit vapeur pendant 20 minutes.
» Pendant la cuisson des carottes, lavez puis ciselez le persil et la ciboulette. Triez et émincez l’échalote et faites-là revenir dans un peu d’huile d’olive.
» Battez l’œuf dans un récipient. Ajoutez-y la crème liquide, salez, poivrez, et mélangez le tout.
» Une fois les carottes cuites, mixez-les en purée, ajoutez le fromage frais, l’échalote, le persil, la ciboulette et le cumin dans le mixeur et mixez à nouveau.
» Incorporez ensuite le mélange du mixeur dans le premier appareil, mélangez le tout et rectifiez l’assaisonnement.
» Beurrez quatre ramequins et remplissez-les de la préparation. Couvrez-les de film alimentaire pour les rendre hermétiques et placez-les dans le panier du cuit-vapeur. Faites-les cuire pendant 20 minutes.
» Sortez les flans du cuit-vapeur et retirez le film alimentaire. Servez chaud.

Vous êtes pressés ? Remplacez le fromage frais nature, l’échalote, le persil et la ciboulette par un fromage frais « ail et fines herbes ». Et pour varier les saveurs, essayez ces petits flans en remplaçant les carottes par du panais ou du potiron par exemple…

Publicités

2 réflexions sur “Flan mousseux carotte, cumin, échalote & fines herbes (cuisson vapeur) #végétarien

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s