Mousse au kiwi #végétarien

Des kiwis ? Encore ? Oui oui, encore des kiwis ! En mousse cette fois-ci…

Mousse au kiwi

Pour 2 personnes :
• 2 kiwis
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• une petite pincée de sel

La recette :
» Épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux. Réservez.
» Séparez le blanc du jaune d’œuf. Réservez le blanc dans un saladier.
» Passez les morceaux de kiwis, le jaune d’œuf et le sucre vanillé au mixeur.
» Versez le tout dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux pendant 2 ou 3 minutes tout en mélangeant. Laissez refroidir.
» Pendant ce temps, montez le blanc en neige ferme avec la petite pincée de sel.
» Incorporez délicatement le blanc d’oeuf monté en neige au mélange kiwis-jaune d’œuf-sucre vanillé.
» Versez dans des coupes individuelles et mettez au frais au minimum deux heures avant de déguster.

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